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食用菌

食用菌

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       食用菌,顾名思义,可以食用的菌类,富含多种矿物质元素:磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰等及其他一些微量元素,以及丰富的生物活性物质,如:高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、CAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要价值。食用菌的药用保健价值有:1、抗癌作用;2、抗菌、抗病毒作用;3、降血糖、降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等作用;4、健胃、助消化作用、5、止咳平喘、祛痰作用;6、利胆保肝、解毒作用;7、通便利尿作用;8、免疫调节等其他价值。食用菌不仅味道鲜美、营养丰富,而且药用价值极高。

1、香菇

    香菇素有“山珍”,“菇中之王”的美称,历代医学家对香菇的药性及功用均有著述。据《本草纲目》载为:香菇甘、平,“益气不饥,治风破血”。《本经逢源》记载香菇“人益胃气,增智健脑”。

    香菇种植基地位于从江县贯洞镇,种植面积30万棒。

    香菇,又名香蕈、冬菇等,有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效,是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质,其中最主要的有30多种酶及7种人体必需的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1,3-β-葡萄糖苷酶,香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,而且还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,据实验证明其还有增强细胞免疫和体液免疫,提高机体抗癌能力的作用,香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98%。   

香菇

    2、木耳

    木耳味甘,性平,具有药用功效。益气强身,有活血功能,并可防治缺铁性贫血等,可养血驻顿,令人肌肤红洞,容光焕发,能疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓桌上久食不厌,有“素中之荤”之美称。世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

    木耳种植基地位于从江县贯洞镇,种植面积110万棒。

    黑木耳具有降低血粘、 软化血管、促进血液流动、减少心血管病发生率的作用,还有较强的吸附作用,经常食用利于排出体内的垃圾。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳因其所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。
    其营养价值:每100克黑木耳中含铁185毫克,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量与肉类相当,含铁量比肉类高10倍,含钙量是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。100克黑木耳的营养成分为:水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、碘201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
   

木耳

 

 

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